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台北文華東方酒店_開泰豐國際股份有限公司 - 法式咖啡廳副主廚(French Cafe - Sous Chef)

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工作說明：

? Preparation of all soups, stocks, roast items and daily mise-en-place for restaurants.

? Food requisition and control of stock items.

? To do checks on training from time to time.

? To assist Executive All Day Dining Chef runs the daily operation smoothly in Main Kitchen.

工作地點：

台北市松山區 敦化北路158號

工作時間：

日班, 晚班, 輪班

工作性質：

全職

職務類別：

餐飲主管、飯店／旅館服務人員、西式廚師

工作待遇：

面議

需求人數：

1人

管理人數：

11~20人

到職日期：

不限

職缺更新：

2015/12/28

求才條件

身份類別：

不拘

學歷限制：

高中職 以上畢業

科系限制：

不拘

工作經驗：

5年以上工作經驗

語言能力：

英文 聽:精通 說:精通 讀:精通 寫:精通

附加條件：

工作技能：

食材成本控制、製定標準菜譜、廚房設備維護管理、廚房器具使用維護、熟悉食物性質與營養知識

其他條件：

具有五星級飯店相關工作經驗5年以上

□ 有西餐或中餐丙級烹調證照

□ 具有組織領導統禦能力

□ 熟知廚房之作業流程,專業常識及食品衛生知識

一、 主廚休假時其代理主廚之工作

二、 協助主廚製作菜單及美食節之相關事項

三、 員工出勒狀況,控管食物成本

四、 每日督導廚房準備工作,衛生,市場進貨情形及注意食品之品質

五、 完成主廚交辦事項,並于以回報

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